Подквашивать — Російсько-український академічний словник (А–П)
Подквашивать, подквасить - (тесто) підчиняти, підчинити, запускати, запустити; (подкислять что-л.) підкислювати, підкислити. Подквашенный - (о тесте) підчинений, запущений; (подкисленный) підкислений.